泡椒鸭爪的做法大全
泡椒鸭爪是一道非常受欢迎的小吃，其口感鲜美、味道独特，深受广大食客的喜爱。下面介绍几种泡椒鸭爪的做法和配料比例，供大家参考。
做法一：泡椒鸭爪
1. 准备材料：鸭爪500克、泡椒适量、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋。
2. 鸭爪洗净，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒，加入泡椒翻炒，加入鸭爪翻炒均匀。
4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟，让鸭爪入味。
6. 煮至汤汁浓稠，关火，出锅即可。
做法二：酸辣泡椒鸭爪
1. 准备材料：鸭爪500克、泡椒适量、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒、花椒、香菜。
2. 鸭爪洗净，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒，加入泡椒翻炒，加入鸭爪翻炒均匀。
4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟，让鸭爪入味。
6. 加入辣椒、花椒，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
7. 出锅前加入香菜，翻炒均匀即可。
做法三：麻辣泡椒鸭爪
1. 准备材料：鸭爪500克、泡椒适量、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜。
2. 鸭爪洗净，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒，加入泡椒翻炒，加入鸭爪翻炒均匀。
4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟，让鸭爪入味。
6. 加入辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。
7. 出锅前加入适量的香油，翻炒均匀即可。