泥鳅炖鸡蛋的做法大全家常
泥鳅炖鸡蛋是一道非常家常的菜品，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面介绍几种泥鳅炖鸡蛋的做法，让您轻松掌握。
做法一：泥鳅炖鸡蛋
1.准备好泥鳅、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
2.将泥鳅洗净，去掉内脏，斩成段状。
3.鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
4.热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。
5.将泥鳅段放入锅中，煸炒一会儿，加入清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6.将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，再炖煮5分钟即可。
做法二：泥鳅炖鸡蛋汤
1.准备好泥鳅、鸡蛋、姜片、葱段、盐、鸡精、清水。
2.将泥鳅洗净，去掉内脏，斩成段状。
3.鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
4.热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。
5.将泥鳅段放入锅中，煸炒一会儿，加入清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6.将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，再炖煮5分钟。
7.最后加入适量盐、鸡精，煮开即可。
做法三：泥鳅炖鸡蛋煲
1.准备好泥鳅、鸡蛋、姜片、葱段、盐、鸡精、清水、红枣、枸杞。
2.将泥鳅洗净，去掉内脏，斩成段状。
3.鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
4.热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。
5.将泥鳅段放入锅中，煸炒一会儿，加入清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6.将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，再炖煮5分钟。
7.将炖好的泥鳅和鸡蛋倒入煲中，加入适量清水、红枣、枸杞，煮开后转小火煲煮1个小时。
8.最后加入适量盐、鸡精，搅拌均匀即可。