泥鳅炸着吃的做法大全
泥鳅炸着吃是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，下面就为大家介绍几种泥鳅炸着吃的做法。
1. 清蒸泥鳅
材料：泥鳅500克，葱、姜、蒜各适量，料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1. 泥鳅去内脏，洗净后用刀在背部划几刀。
2. 葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，腌制泥鳅20分钟。
3. 将腌制好的泥鳅放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
2. 炸泥鳅
材料：泥鳅500克，面粉、淀粉各适量，盐、胡椒粉、料酒各适量，油适量。
做法：
1. 泥鳅去内脏，洗净后用刀在背部划几刀。
2. 将泥鳅放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制20分钟。
3. 将面粉、淀粉混合，加入适量水，搅拌均匀，做成糊状。
4. 将腌制好的泥鳅放入面糊中裹上一层面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的泥鳅放入锅中炸至金黄色。
3. 红烧泥鳅
材料：泥鳅500克，葱、姜、蒜各适量，料酒、酱油、糖、盐、味精、香油各适量。
做法：
1. 泥鳅去内脏，洗净后用刀在背部划几刀。
2. 葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入料酒、酱油、糖、盐、味精、香油拌匀。
3. 将腌制好的泥鳅放入锅中煎至两面金黄色。
4. 加入调料汁，煮沸后转小火炖煮15分钟即可。
以上就是几种泥鳅炸着吃的做法，大家可以根据自己的口味选择不同的做法。