泥鳅鱼炖豆腐的做法
泥鳅鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客喜爱。下面介绍一下制作步骤。
材料准备
1. 泥鳅鱼：约500克；
2. 豆腐：约300克；
3. 青葱：适量；
4. 姜片：适量；
5. 料酒：适量；
6. 食盐：适量；
7. 鸡精：适量；
8. 清水：适量。
制作过程
1. 泥鳅鱼洗净后斜切成段，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块，青葱切段，姜片切成丝。
3. 热锅凉油，将葱姜爆香，放入泥鳅鱼煸炒至变色。
4. 加入豆腐块，加清水没过豆腐，大火烧开后转小火慢慢炖30分钟。
5. 加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花，再炖5分钟即可。
小贴士
1. 泥鳅鱼的腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炖豆腐的时候要注意火候，火大容易糊底。
3. 豆腐可以提前用热水焯一下，这样更容易入味。
以上就是泥鳅鱼炖豆腐的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整调料。这道菜色香味美，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。