浓缩橙汁做锅包肉的做法(橙汁冬瓜条)
锅包肉是一道传统的东北菜，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而闻名。今天，我们来介绍一种新颖的锅包肉做法——浓缩橙汁做锅包肉，搭配清爽的冬瓜条，口感更加丰富。下面，我们来一起学习这道美食的制作方法。
材料准备
1. 猪肉里脊肉500克；
2. 面粉适量；
3. 鸡蛋2个；
4. 生姜、葱、蒜各适量；
5. 盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉各适量；
6. 橙汁200毫升；
7. 冬瓜500克。
制作步骤
1. 将里脊肉洗净，切成约1厘米宽的条状，用刀背拍打至肉质松软。
2. 加入盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉，拌匀腌制10分钟。
3. 将腌好的肉条裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色。
4. 取出沥干油份，再次放入油锅中炸至酥脆，捞出备用。
5. 将生姜、葱、蒜切末，放入锅中爆香。
6. 加入橙汁，煮至浓缩。
7. 冬瓜切成条状，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水份。
出锅装盘
1. 将炸好的锅包肉放入橙汁中翻炒均匀。
2. 将炒好的锅包肉和焯好水的冬瓜条装盘，撒上葱花即可。
这道浓缩橙汁做锅包肉的做法，不仅口感鲜美，而且橙汁的酸甜味道可以中和锅包肉的油腻感，让人吃起来更加开胃。冬瓜条的清爽口感也为这道菜品增色不少。大家不妨抽空尝试一下，一定会爱上这道美食的。