海参的做法大全家常菜谱
海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、微量元素等，是人们喜爱的美食之一。下面介绍海参的三十种做法菜谱，让您轻松掌握海参的多种做法，丰富您的餐桌。
热菜篇
1. 清炖海参
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖至海参变软糯即可。
2. 红烧海参
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖至海参变软糯。另起锅放油，加入葱姜蒜爆香，加入海参、生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精，翻炒均匀即可。
3. 蒸海参
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后放入蒸锅，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，蒸15分钟即可。
4. 煎炸海参
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后切成薄片，加入适量盐、胡椒粉、淀粉拌匀，放入锅中煎至两面金黄即可。
5. 烤海参
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后切成薄片，加入适量盐、胡椒粉、橄榄油拌匀，放入烤盘中，烤10分钟即可。
凉菜篇
1. 海参拌黄瓜
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后切成细丝，黄瓜切成丝，加入适量盐、醋、糖、味精、香油拌匀即可。
2. 海参凉拌豆腐皮
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后切成细丝，豆腐皮切成丝，加入适量盐、醋、糖、味精、香油拌匀即可。
3. 海参拌海带
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后切成细丝，海带切成丝，加入适量盐、醋、糖、味精、香油拌匀即可。
汤羹篇
1. 海参炖鸡汤
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖至海参变软糯。另起锅放油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡块、料酒、盐，翻炒均匀后加入清水，烧开后转小火炖20分钟，加入海参，再炖10分钟即可。
2. 海参鲍鱼汤
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖至海参变软糯。另起锅放油，加入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼、料酒、盐，翻炒均匀后加入清水，烧开后转小火炖20分钟，加入海参，再炖10分钟即可。
3. 海参蛋花汤
将海参用清水浸泡半天，去除杂质后放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖至海参变软糯。将鸡蛋打散，加入适量盐、味精、香油，搅匀后倒入锅中，煮至蛋花成型即可。