淡奶油蛋糕的做法
淡奶油蛋糕是一款口感轻盈，清爽不腻的蛋糕。它的制作方法简单，材料也不需要太多，适合初学者尝试。下面，我们来看一下淡奶油蛋糕的制作方法。
材料准备
- 蛋黄3个
- 蛋白3个
- 低筋面粉60克
- 细砂糖30克
- 淡奶油200克
- 白砂糖30克
- 柠檬汁适量
制作步骤
1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净的大碗中。
2. 将低筋面粉过筛，倒入蛋黄中，搅拌均匀。
3. 将细砂糖加入蛋黄糊中，继续搅拌至颜色变浅。
4. 将蛋白打成硬性发泡，分两次加入白砂糖，继续打至湿性发泡。
5. 将蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀即可。
6. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟。
7. 取出蛋糕，晾凉后脱模，涂上打发的淡奶油，撒上适量的柠檬汁即可。
小贴士
1. 淡奶油要提前冷藏，这样打发起来更容易。
2. 蛋白打发时，要注意打发的时间，过度打发会导致蛋白糊失去弹性。
3. 蛋糕糊倒入模具中时，可以轻轻敲打模具，让蛋糕糊中的气泡尽可能排除。
4. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整，以免蛋糕烤焦或者不熟。
5. 涂抹淡奶油时，可以用裱花袋，让蛋糕更美观。
现在，你已经学会了淡奶油蛋糕的制作方法，赶快动手试试吧！