清明菜粑粑的做法
清明节是中国传统的重要节日之一，也是祭祖扫墓的日子。在这个特殊的日子里，民间有吃清明菜粑粑的习俗。下面就来介绍一下清明菜粑粑的做法。
材料准备
1. 糯米粉500克
2. 青菜200克
3. 青葱适量
4. 姜末适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 油适量
步骤介绍
1. 将青菜洗净后切成碎末，青葱切成细末。
2. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的盐和鸡精，慢慢加入温水，揉成面团。
3. 将揉好的面团分成小块，搓成圆球状。
4. 将青菜末和青葱末分别加入面团中，搓匀。
5. 将搓好的菜粑粑放入蒸锅中，蒸15分钟。
6. 热锅凉油，放入姜末爆香，倒入蒸好的菜粑粑，翻炒均匀即可。
如何让清明菜粑粑变绿？
清明菜粑粑的绿色来自于青菜，但有时候青菜的颜色不够绿，怎么办呢？下面介绍两个小技巧。
1. 使用小苏打：将青菜末放入开水中焯烫，加入少量小苏打，搅拌均匀，青菜就会变得更加绿色。
2. 使用苹果：将苹果切成小块，与青菜末一起放入搅拌机中打成泥状，青菜就会变得更加绿色。