清炒莴笋的做法大全家常窍门
莴笋是一种非常营养的蔬菜，它富含维生素C、纤维素、钾等营养成分，具有清热解毒、利尿通便、降血压等功效。莴笋的做法也非常多样化，今天我们就来介绍一下清炒莴笋的做法。
材料准备
1. 莴笋：500克
2. 肉丝：100克
3. 蒜末：适量
4. 生姜末：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 料酒：适量
8. 油：适量
步骤说明
1. 莴笋洗净去皮，切成斜片，肉丝切成细丝。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，再放入肉丝煸炒至变色。
3. 加入料酒和盐，煸炒均匀。
4. 放入莴笋片，翻炒均匀。
5. 加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到莴笋变软。
6. 加入鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 热锅凉油，可以让油温逐渐升高，避免油烟过大。
2. 莴笋片要切成斜片，这样口感更好。
3. 加水焖煮莴笋时，要注意火候，不要焖过头，否则会影响莴笋的口感。