清炖牛肉的做法及配料窍门
清炖牛肉是一道美味又营养的菜肴，口感鲜美，肉质细嫩，适合各个年龄段的人群食用。下面介绍一下清炖牛肉的做法及配料窍门。
配料
1. 牛肉：适量
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 酱油：适量
8. 清水：适量
做法
1. 将牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟左右，使其去除血水。
2. 将葱、姜切成细末备用。
3. 锅内倒入适量油，烧至六成热，放入葱姜末炒香。
4. 加入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色。
5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入适量清水，放入盐、糖、酱油，煮沸后转小火慢炖2-3小时。
7. 炖至牛肉变得极为鲜嫩后，即可出锅。
窍门
1. 牛肉浸泡时间要足够，去除血水，使其更加鲜美。
2. 煸炒牛肉时，要煸炒至变色，这样可以更好地锁住肉质的美味。
3. 在加入清水时，要注意水量的掌握，以免炖出来的牛肉过于稀烂。
4. 炖的时间要足够长，这样可以让牛肉更加入味。
以上就是清炖牛肉的做法及配料窍门，希望大家可以成功炖出一道美味的清炖牛肉。