清炖泥鳅汤的做法
泥鳅汤是一道美味又有营养的汤品，尤其适合秋冬季节食用。下面介绍一下清炖泥鳅汤的做法。
材料准备
1. 泥鳅500克
2. 姜片3片
3. 料酒1汤匙
4. 清水适量
5. 盐适量
6. 青葱1根
做法步骤
1. 泥鳅去皮去鳞，洗净后切成段。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入泥鳅煸炒至变色。
3. 倒入料酒炒匀，加入清水，水量以没过泥鳅为宜。
4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
5. 加入盐调味，再炖煮10分钟。
6. 最后撒上葱花即可。
营养价值
泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素。泥鳅汤具有滋阴补肾、清热解毒、补血养颜等功效，尤其适合肾虚体弱、贫血、口干口渴等人群食用。