清炖排骨的做法大全
排骨是很多人喜欢的一种食材，它肉质鲜美，营养丰富，而清炖排骨更是一道美味的佳肴。下面介绍几种清炖排骨的做法。
做法一：清炖排骨汤
1. 准备材料：排骨500克、姜片、葱段、料酒、盐、水适量。
2. 排骨洗净，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，下姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入排骨翻炒均匀，加入料酒煮至酒味挥发。
5. 加入适量的水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
6. 加入适量盐调味即可。
注意：清炖排骨汤最忌讳加入味精、鸡精、酱油等调料，以免影响口感。
做法二：清炖莲藕排骨汤
1. 准备材料：排骨500克、莲藕200克、姜片、葱段、盐、水适量。
2. 排骨焯水后备用。
3. 莲藕去皮切块备用。
4. 热锅凉油，下姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入排骨翻炒均匀，加入适量水煮至酒味挥发。
6. 加入莲藕块，烧开后转小火炖煮1-2小时。
7. 加入适量盐调味即可。
做法三：清炖糯米排骨
1. 准备材料：排骨500克、糯米200克、姜片、葱段、盐、水适量。
2. 排骨焯水后备用。
3. 糯米浸泡半小时备用。
4. 热锅凉油，下姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入排骨翻炒均匀，加入适量水煮至酒味挥发。
6. 加入糯米，烧开后转小火炖煮1-2小时。
7. 加入适量盐调味即可。