清蒸鱼扁鱼的做法
清蒸鱼是一道家常菜，也是餐桌上的一道美味佳肴。扁鱼是清蒸鱼中的一种，它有着肉质细嫩、鲜美可口的特点，是很多人喜欢的一种鱼。那么，扁鱼怎样清蒸呢？下面，我们就来介绍一下清蒸鱼扁鱼的做法。
准备材料
清蒸鱼扁鱼的做法需要准备的材料有：
- 扁鱼一条，约500克左右
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 清水适量
步骤
清蒸鱼扁鱼的做法步骤如下：
- 将扁鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
- 在鱼肉上切几刀，用刀背轻轻拍打几下，让鱼肉更加入味。
- 将鱼放在盘中，加入姜蒜末、葱花、盐、料酒、生抽、香油和适量清水，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 关火后，再蒸5分钟，让鱼肉更加入味。
- 将蒸好的鱼取出，将蒸锅中的汁倒入锅中，加入适量水淀粉勾芡。
- 将勾好芡的汁淋在鱼上即可。
以上就是清蒸鱼扁鱼的做法，简单易学，大家可以试试看。