清蒸黄鱼的做法
清蒸黄鱼是一道美味健康的海鲜菜品，适合家庭日常食用和招待客人。下面介绍最正宗的做法和窍门。
步骤一：选购黄鱼
1. 选择肉质鲜嫩、体表光滑、鱼鳞完整、鱼眼明亮、鱼肚白净、鱼鳃鲜红的黄鱼。
2. 黄鱼宜选中小型，约300克左右，口感更佳。
步骤二：清洗处理
1. 将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分。
2. 用刀在鱼身两侧各划3刀，切成菱形，便于入味和蒸熟。
步骤三：腌制腌制
1. 在黄鱼两面均匀涂抹料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜末、葱花，腌制15分钟。
2. 在黄鱼上撒上少许淀粉，增加口感和美观。
步骤四：蒸煮黄鱼
1. 将腌制好的黄鱼放入蒸锅中，上屉蒸10-15分钟，至熟透。
2. 取出黄鱼，将锅中的汁水倒入碗中，加入葱花、姜末、香油、鸡精，搅拌均匀后淋在黄鱼上即可。
步骤五：食用建议
清蒸黄鱼肉质鲜嫩、营养丰富，口感鲜美。建议搭配米饭、蔬菜一起食用，营养更加均衡。
步骤六：小窍门
1. 蒸黄鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 在腌制时可加入适量的花雕酒，增加香气和口感。
3. 可以在黄鱼上放上几片姜丝，去腥增香。
总结
清蒸黄鱼是一道简单易学的家常菜品，适合家庭日常食用和招待客人。选购新鲜的黄鱼，注意腌制和蒸煮的时间和方法，搭配米饭、蔬菜一起食用，味道更佳。小窍门可以让清蒸黄鱼更加美味，希望大家尝试一下。