清蒸鳎目鱼的做法
鳎目鱼是一种非常美味的海鲜，通常被清蒸来保留其原汁原味。下面是一份简单易学的清蒸鳎目鱼的做法。
材料
1. 鳎目鱼一条（约500克）
2. 姜丝适量
3. 葱丝适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 食用油适量
步骤
1. 鳎目鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成约2-3厘米的薄片。
2. 将鳎目鱼片放入碗中，加入适量的料酒和酱油，拌匀后腌制15分钟。
3. 将葱姜丝铺在蒸碗底部，将腌制好的鳎目鱼片码放在葱姜丝上。
4. 锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。
5. 取出蒸好的鳎目鱼，撒上适量的葱花和香油即可。
小贴士
1. 切鱼片时，要斜着切，这样可以使鱼片更加有口感。
2. 蒸鱼时要用大火，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
3. 在腌制鱼片时，可以加入一些生姜汁，这样可以去腥提味。