清蒸鲈鱼的家常做法最正宗的做法窍门
清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。下面就为大家介绍一下清蒸鲈鱼的最正宗的做法窍门。
材料准备
1. 鲈鱼一条，重量在1.5-2斤左右；
2. 姜片、葱段适量；
3. 料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水适量。
步骤详解
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼头，洗净后切成两段，用刀在鱼身上切几刀，以便入味；
2. 将鱼放在盘子里，撒上姜片、葱段和料酒，腌制10分钟左右；
3. 烧开清水，放入蒸锅中，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右；
4. 将蒸好的鱼取出，将蒸鱼汁倒掉，将蒸鱼汁中的姜片、葱段捞出，放入盐、鸡精、生抽、香油，调匀成汁；
5. 将调好味的汁淋在蒸好的鱼上，撒上葱花即可。
小贴士
1. 蒸鱼时要让水先烧开再放入蒸锅，这样可以让鱼更加鲜嫩；
2. 蒸鱼时不要盖得太紧，以免蒸出来的鱼肉过于紧实；
3. 调味汁中的盐、鸡精、生抽、香油要适量，以免过咸。
以上就是清蒸鲈鱼的最正宗的做法窍门，希望大家在家里也可以做出一道美味的清蒸鲈鱼。