清蒸鱼的做法鲈鱼 清蒸鲈鱼三放二不放

传统清蒸鱼的做法

清蒸鱼一直是中国传统菜肴中的一道经典菜品，其中清蒸鲈鱼更是备受推崇。下面介绍传统清蒸鱼的做法：

鲈鱼（清蒸鲈鱼三放二不放）的材料

1. 鲈鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒一勺
4. 生抽一勺
5. 盐适量
6. 清水适量
7. 香油适量

鲈鱼（清蒸鲈鱼三放二不放）的做法

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。
2. 将葱姜蒜切成细末，放在鱼身两侧和鱼腹内。
3. 将料酒、生抽、盐适量加入清水中，搅拌均匀后淋在鱼身上。
4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. 将蒸熟的鱼取出，将葱姜蒜末撒在鱼身上，淋上香油即可。

小贴士

1、清蒸鱼的关键是蒸鱼的时间，时间过长会导致鱼肉变老，时间过短则会导致鱼肉未熟。

2、在清蒸鱼的过程中，可以在鱼腹内放入些许姜片或者柠檬片，可以去腥提味。

3、清蒸鱼的水一定要烧开后再放入鱼，否则会影响蒸鱼的口感。