温州清蒸鱼的做法
温州清蒸鱼是浙江省温州市的一道著名菜品，以其清淡、鲜美、营养丰富而备受推崇。下面我们来详细了解一下它的做法。
准备材料
1. 鲜鱼一条（约500g）
2. 姜末少许
3. 葱末少许
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 鲜汤或清水适量
制作步骤
1. 将鲜鱼宰杀后，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，以利于入味。
3. 将鱼放在盘中，加入少许姜末、葱末、料酒、盐，腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油，将鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 加入适量的鲜汤或清水，将火调至小火，盖上锅盖，蒸煮10分钟左右。
6. 关火后，再加入一些葱末和姜末，淋上少许食用油，即可出锅。
温馨提示
1. 烹饪时间要掌握好，不要过度蒸煮，以免影响口感。
2. 鱼的新鲜度非常重要，建议选择当天新鲜的鱼进行制作。
3. 配料可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、辣椒等。