家常菜——清蒸鱼
清蒸鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面，我们来介绍一下清蒸鱼的做法和步骤。
步骤一：准备材料
1. 鱼：选用新鲜的草鱼或鲫鱼，宰杀后去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成两段或三段；
2. 葱姜蒜：葱切成段，姜切成片，蒜切成末；
3. 料酒：适量；
4. 食用油：适量；
5. 盐：适量；
6. 生抽：适量；
7. 蚝油：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 水：适量。
步骤二：蒸鱼
1. 将鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，淋上料酒；
2. 火开大，蒸10分钟左右；
3. 检查鱼的熟度，鱼肉变白，鱼眼变灰，即可关火；
4. 将蒸鱼盘中的汁倒掉，将葱姜蒜末留在鱼上。
步骤三：调料
1. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香；
2. 加入适量的水，放入盐、生抽、蚝油和鸡精，煮开后熄火；
3. 将调料汁淋在蒸好的鱼上即可。
清蒸鱼营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。