张家界蒿子粑粑：一道传统的湖南美食
湖南是一个美食之地，拥有着许多传统的美食，其中蒿子粑粑就是其中之一。蒿子粑粑是湖南张家界的特色小吃，以其独特的口感和独特的制作工艺而闻名于世。
制作蒿子粑粑的步骤
蒿子粑粑的制作非常简单，只需要几个步骤就可以完成。以下是制作蒿子粑粑的步骤：
- 将蒿子洗净，晾干后剁碎，加入糯米粉、红薯粉、油、盐、糖、姜末、葱花等调料，和成面团。
- 将面团搓成细条，切成小段。
- 将小段面团用手掌心压扁，再用手指捏出花纹。
- 将蒿子粑粑放入锅中，用文火煮熟。
- 煮熟后捞出，沥干水分，再放入锅中煎至表面金黄即可。
- 最后，将煎好的蒿子粑粑放入碗中，淋上热气腾腾的鸡汤，撒上葱花和辣椒面，美味可口。
蒿子粑粑的营养价值
蒿子粑粑不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值。以下是蒿子粑粑的营养价值：
- 蒿子：蒿子是一种常见的野菜，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便等功效。
- 糯米粉：糯米粉是一种富含淀粉质的食品，能够提供人体所需的能量，同时还含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分。
- 红薯粉：红薯粉是一种富含膳食纤维和维生素C的食品，能够促进肠道蠕动，帮助消化，同时还能提高免疫力。
- 油、盐、糖、姜末、葱花等调料：这些调料不仅能够提升蒿子粑粑的口感，还能够增加食欲，促进消化。
总之，蒿子粑粑不仅是一道美味可口的湖南特色小吃，还是一种富含营养的食品，非常适合人们食用。