湖南猪血豆腐的做法
猪血豆腐是湖南的一道传统美食，它的做法简单易学，但是口感却非常独特。下面我们来介绍一下湖南猪血豆腐的制作过程。
准备材料
制作猪血豆腐需要准备以下材料：
- 新鲜猪血
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 辣椒粉
- 盐
- 鸡精
- 花椒粉
制作过程
以下是制作湖南猪血豆腐的步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
- 将猪血切成小块，放入锅中煸炒至熟透。
- 加入适量的水，放入焯水后的豆腐，煮开后加入盐、鸡精、辣椒粉和花椒粉，煮10分钟左右。
- 最后加入少量的醋，翻炒均匀即可。
- 将猪血豆腐盛出，撒上葱花和辣椒粉即可食用。
小贴士
制作猪血豆腐时，需要注意以下几点：
- 豆腐焯水的时间不要太长，否则会烂掉。
- 猪血要煸炒至熟透，否则会有腥味。
- 加入醋可以去除猪血的腥味，同时也可以提鲜。