温州清蒸黄鱼的做法和步骤
黄鱼是温州地区的一道传统美食，以其鲜嫩可口而闻名。下面介绍一下如何制作一道正宗的温州清蒸黄鱼。
准备材料
1.新鲜黄鱼一条，约500克。
2.葱姜蒜适量。
3.料酒、盐、酱油、味精各适量。
4.清水适量。
步骤
1.将黄鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成两段或三段。
2.在鱼身上切几刀，以便入味。
3.将葱姜蒜切成末，放在黄鱼上。
4.加入料酒、盐、酱油、味精，腌制20分钟。
5.锅中加清水，水开后放入蒸鱼盘，将腌制好的黄鱼放入盘中。
6.大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小而定。
7.出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1.黄鱼要新鲜，否则口感会受影响。
2.腌制时间不要过长，否则会影响鱼的口感。
3.蒸鱼时火候要掌握好，过久或过短都会影响口感。
4.出锅前可以加入少量花椒，增加香味。
以上就是制作温州清蒸黄鱼的详细步骤和注意事项，希望大家能够尝试一下这道美食，享受美味的同时也感受到温州的独特魅力。