家常清蒸黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。下面介绍一下制作步骤。
材料准备
1. 黄花鱼一条，约500克；
2. 姜、葱各适量；
3. 料酒、盐、味精、生抽、麻油各适量；
4. 鲜香菇、胡萝卜等蔬菜适量。
制作步骤
1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在两侧各切三刀，切到鱼骨的位置即可；
2. 在鱼身两侧各放一片姜和几根葱丝；
3. 将料酒、盐、味精、生抽、麻油混合均匀，倒在鱼身上，将鱼腌制10分钟左右；
4. 准备蒸锅，将蒸锅内加水烧开，放入鲜香菇、胡萝卜等蔬菜；
5. 将腌制好的黄花鱼放在蒸格上，蒸15分钟左右即可；
6. 取出蒸好的黄花鱼，将鱼身上的葱姜去掉，淋上一些麻油，装盘即可。
小贴士
1. 黄花鱼的切口不要切得太深，以免影响口感；
2. 腌制黄花鱼的时间不要太长，否则会影响鱼肉的口感；
3. 蒸黄花鱼时可以加入一些蔬菜，提高菜肴的营养价值；
4. 蒸黄花鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬。