清蒸黄花鱼的做法和步骤
清蒸黄花鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，是很多人喜欢的菜品。下面介绍正宗的清蒸黄花鱼的做法。
材料准备
1.黄花鱼一条，约500克左右。
2.葱姜蒜适量。
3.料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、清水适量。
步骤
1.将黄花鱼洗净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉和清水，搅拌均匀，制成腌料。
3.将腌料均匀地抹在黄花鱼的两面和划痕处，腌制20分钟左右。
4.将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右（时间根据鱼的大小而定，鱼熟了就可以）。
5.将蒸好的黄花鱼取出，将蒸锅里的汤倒掉，锅中留下的葱姜蒜末可以撒在鱼身上，提香味。
6.将少量清水、盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入锅中，烧开后浇在蒸好的黄花鱼上即可。
小贴士
1.腌制时间不宜过长，否则会影响鱼的口感。
2.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来确定，一般8-10分钟即可。
3.烧开的水要充分煮沸，才能让鱼更加入味。
以上就是清蒸黄花鱼的做法和步骤，希望大家能够尝试做出一道美味的清蒸黄花鱼。