清蒸鲤鱼的做法最正宗的做法
鲤鱼是很多人喜欢吃的一种鱼，而清蒸鲤鱼是最能保留鲤鱼鲜美口感的做法之一。下面就为大家介绍一下如何制作最正宗的清蒸鲤鱼。
材料准备
1. 鲤鱼一条，重量约为1.5公斤左右；
2. 姜片、葱段适量；
3. 料酒、盐、鸡精、清水适量；
4. 食用油适量。
制作步骤
1. 鲤鱼宰杀后，剖腹去鳞、去内脏，洗净后切成两段；
2. 把鲤鱼两面均匀地撒上盐和鸡精，再淋上少量的料酒；
3. 把姜片和葱段放在鱼身上，再淋上适量的清水；
4. 把鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右（时间根据鱼的大小而定）；
5. 关火后，把蒸鱼的汤倒掉，再把葱姜去掉；
6. 锅中倒入适量的食用油，烧热后浇在鱼身上；
7. 最后可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜。
家常红烧鲤鱼简单做法
清蒸鲤鱼是比较健康的做法，但是有些人可能更喜欢口感稍微重一些的红烧鲤鱼。下面就为大家介绍一下家常红烧鲤鱼的简单做法。
材料准备：
1. 鲤鱼一条，重量约为1.5公斤左右；
2. 姜片、葱段适量；
3. 料酒、盐、鸡精、清水适量；
4. 食用油适量；
5. 生抽、老抽、冰糖、料酒适量。
制作步骤：
1. 鲤鱼宰杀后，剖腹去鳞、去内脏，洗净后切成两段；
2. 把鲤鱼两面均匀地撒上盐和鸡精，再淋上少量的料酒；
3. 把姜片和葱段放在鱼身上，再淋上适量的清水；
4. 把鱼放入锅中，大火煎至两面金黄色；
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和清水，烧开后转小火煮15分钟左右；
6. 最后可以根据个人口味加入一些葱花和香菜。