清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼是一种美味的海鲜，清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜。下面介绍一下清蒸鲈鱼的做法。
家常的做法
清蒸鲈鱼的做法有很多种，下面介绍一种家常的做法。
材料：
鲈鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、鸡精、清水适量。
步骤：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切成末，放在鱼身上。
- 将料酒、盐、生抽、鸡精、清水混合在一起，倒在鱼身上。
- 蒸锅烧开水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸十五分钟。
- 关火，取出鱼，将汁水倒在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼三放二不放
清蒸鲈鱼有一种传统的做法叫做“三放二不放”，下面介绍一下。
材料：
鲈鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、鸡精、清水适量。
步骤：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切成末，放在鱼身上。
- 将料酒、盐、生抽、鸡精、清水混合在一起，倒在鱼身上。
- 放入蒸锅中，大火蒸十分钟。
- 放入蒸锅中，中火蒸十分钟。
- 放入蒸锅中，小火蒸十分钟。
- 关火，取出鱼，将汁水倒在鱼身上即可。
“三放”指的是：放料酒、放盐、放生抽。而“二不放”指的是：不放水、不放油。