清蒸鳕鱼的做法和步骤
鳕鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的海鲜，适宜清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪方法。下面介绍一下清蒸鳕鱼的做法和步骤。
步骤一：选购鳕鱼
1. 选择新鲜的鳕鱼，鳞片鲜明、眼睛凸出、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性。
2. 选择体型适中的鳕鱼，一般500克左右的鳕鱼最为宜。
3. 选择冰冻鳕鱼时，要注意是否有冰渣和冰晶，如果有则说明品质不好。
步骤二：准备食材
1. 鳕鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，切成适当大小的块。
2. 姜切成片，葱切成段。
3. 准备适量的盐、料酒、生抽、蚝油、清水和少量的淀粉。
步骤三：清蒸鳕鱼
1. 将鳕鱼块放入蒸锅中，加入姜片和葱段。
2. 在鳕鱼上撒上适量的盐和料酒，蒸锅内加入适量的清水。
3. 开火蒸煮，大火蒸10分钟左右即可。
4. 将蒸好的鳕鱼取出，将蒸锅内的汁水倒掉。
5. 在锅中加入适量的清水，放入生抽、蚝油，烧开后加入少量淀粉勾芡。
6. 将勾好芡的酱汁浇在鳕鱼上即可。
清蒸鳕鱼是一道简单易做、营养丰富的菜肴，不仅口感鲜美，而且有助于保持身体健康。大家可以尝试一下哦！