湖南土豆烧肉的做法
土豆烧肉是湖南菜系中的一道经典菜肴，其做法简单却味道丰富，深受人们的喜爱。下面介绍最正宗的做法：
材料
1. 猪五花肉500克
2. 土豆2个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 豆瓣酱适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 食用油适量
步骤
1. 将猪五花肉切成块状，加入料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将肉块煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 将煎好的肉块放入锅中，加入生抽、糖和适量的水，烧开后转小火慢炖40分钟。
5. 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖10分钟。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 猪五花肉选用带皮的部分，口感更好。
2. 煎肉块时不要翻动太频繁，以免影响口感。
3. 炖煮过程中火候要掌握好，以免煮烂或煮老。