湖南坛子米粉肉的做法
湖南坛子米粉肉是湖南地区的一道传统美食。它由坛子肉、米粉和各种配菜组成，味道鲜美，深受当地人民的喜爱。下面我们来介绍一下正宗湖南坛子肉的做法。
制作坛子肉
1.选用优质猪肉，切成块状，放入坛子里。
2.加入适量的盐、花椒、生姜、大葱等调料，搅拌均匀。
3.盖上坛盖，放置在阴凉通风的地方，腌制3-5天。
4.将坛子放入锅中，加入适量的水，煮开后改用小火炖煮2-3小时。
5.取出坛子，将肉块取出晾凉。
6.将晾凉的肉块切成薄片，备用。
制作米粉
1.将米浸泡4-5小时，然后用石磨磨成米浆。
2.将米浆倒入锅中，加入适量的水，煮开后改用小火煮10-15分钟。
3.将煮好的米粉捞出，放入碗中，备用。
配菜制作
1.将芽菜、豆皮、木耳等配菜分别洗净，切成小块。
2.将配菜放入锅中，加入适量的盐、味精、鸡精等调料，煮熟备用。
拼盘装盘
1.将煮好的米粉放入碗中。
2.将切好的坛子肉片铺在米粉上。
3.将煮好的配菜摆在肉片旁边。
4.将煮肉的高汤倒入碗中，撒上葱花和香菜。
5.一道美味的湖南坛子米粉肉就做好了！