湖南米粉肉的做法家常做法
米粉肉是湖南地区的传统美食之一，以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面介绍一下制作米粉肉的家常做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉 500 克
2. 米粉 200 克
3. 豆瓣酱 适量
4. 姜蒜末 适量
5. 料酒 适量
6. 蚝油 适量
7. 糖 适量
8. 盐 适量
9. 酱油 适量
10. 鸡精 适量
步骤
1. 将五花肉切成薄片，加入适量料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 米粉用开水泡软后沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量油，加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入蚝油和适量清水，烧开后放入腌制好的五花肉，煮 5 分钟。
5. 将煮好的五花肉放在泡好的米粉上，上锅蒸 15 分钟。
6. 蒸好后将肉取出，将剩余的汤汁倒入锅中，加入适量盐和鸡精调味，烧开后浇在米粉肉上即可。
小贴士
1. 五花肉的腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮肉时加入少量料酒可以去腥提味。
3. 米粉一定要泡软，否则会影响口感。
4. 蒸米粉肉时可以在锅底放一些豆皮或莲藕叶，可以防止粘锅。
以上就是湖南米粉肉的家常做法，大家可以试着做一下，品尝一下湖南的美食。