湖南水煮鱼做法最正宗的做法视频
湖南水煮鱼是湖南地区一道非常有名的鱼类美食，其口味独特，香辣可口，深受广大食客的喜爱。以下是湖南水煮鱼最正宗的做法视频。
材料准备
1. 鱼：选择鲜活的草鱼或鲫鱼，去鳞、去骨、去腥，切成薄片。
2. 豆芽：清洗干净，焯水备用。
3. 辣椒：红辣椒、青辣椒各适量，切成细条。
4. 葱姜蒜：切成末备用。
5. 豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒、鸡精、盐、白糖、香油、清水各适量。
做法步骤
1. 将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、生抽、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
3. 加入清水，烧开后放入豆芽焯水，再加入鸡精、盐、白糖调味煮沸。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色捞出。
5. 热锅凉油，放入红辣椒、青辣椒煸炒出香味，加入豆芽和鱼片翻炒均匀。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
食用方法
湖南水煮鱼非常适合搭配米饭食用，口感更佳。将煮好的鱼片和豆芽盛在碗中，淋上热油、葱花和香菜即可。
以上就是湖南水煮鱼最正宗的做法视频，大家可以按照以上步骤尝试制作，相信一定能够做出美味可口的湖南水煮鱼。