渔香肉丝的做法
渔香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面是一份简单易学的家常做法。
材料：
1. 猪里脊肉250克
2. 青红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋各适量
5. 水淀粉适量
步骤：
1. 猪里脊肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 青红椒切成丝，葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒。
5. 加入白糖、醋、老抽调味，翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒至汁水浓稠即可。
小贴士：
1. 猪肉丝要腌制15分钟，让其入味。
2. 煸炒猪肉丝时火要大，这样可以让猪肉丝更加鲜嫩。
3. 加入白糖和醋可以中和猪肉的腥味，让菜肴更加香甜可口。
渔香肉丝做法简单，口感鲜美，是一道家常美食。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出属于自己的渔香肉丝。