清香拉面汤的做法和配方
拉面是中国传统美食之一，而拉面汤更是拉面的重要组成部分。今天我们介绍的是山西晋中和顺拉面汤的做法和配方。
配料
1. 猪骨头、猪肉骨头、鸡骨头各500克
2. 姜片、葱段适量
3. 干贝、虾皮各50克
4. 冰糖、盐适量
5. 酱油、料酒适量
6. 鲜面条适量
步骤
1. 将猪骨头、猪肉骨头、鸡骨头洗净后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入姜片、葱段、干贝、虾皮、冰糖、盐、酱油、料酒等调料。
2. 将火调至小火，煮约3小时，直到汤色变浓，味道浓郁。
3. 将面条煮熟后捞出，放入碗中，倒入热汤即可。
小贴士
1. 煮汤时要不断撇去浮沫，保持汤清。
2. 煮汤时火候要掌握好，过高容易糊底，过低则汤色不浓。
3. 汤的口感可以根据个人口味调整盐的用量。
现在，你已经学会了山西晋中和顺拉面汤的做法和配方，赶快动手试试吧！