港式龙趸鱼的做法大全
龙趸鱼是香港地区非常受欢迎的一道美食，其肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下港式龙趸鱼的做法。
焖龙趸鱼的做法
焖龙趸鱼是龙趸鱼的一种常见做法，下面就为大家介绍一下具体的做法步骤。
材料：
- 龙趸鱼一尾
- 葱姜蒜适量
- 豆腐半块
- 红椒一只
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香油适量
步骤：
- 将龙趸鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 将葱姜蒜切成末，红椒切成丝，豆腐切成块。
- 将龙趸鱼放入锅中，加入适量的料酒焯水，捞出备用。
- 将锅中的油烧热，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入红椒丝翻炒，加入豆腐块。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖和清水，烧开后放入焯好水的龙趸鱼。
- 盖上锅盖焖煮10分钟，加入适量的香油即可。
小贴士：
1. 焖煮时火候要适中，避免龙趸鱼煮烂。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油提升口感。
3. 龙趸鱼的肉质较为鲜嫩，不宜过度处理，以保持其原汁原味。