湖南蒿子粑粑的做法步骤
蒿子粑粑是一道湖南传统小吃，以蒿子粑为主料，配以猪肉、豆腐等食材，口感香糯可口。下面介绍一下蒿子粑粑的制作方法。
材料准备
1. 蒿子粑：300克
2. 猪肉末：150克
3. 豆腐：100克
4. 辣椒面：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 食用油：适量
7. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽：适量
步骤说明
1. 将蒿子粑用温水泡软，切成小块。
2. 猪肉末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐和蒿子粑，翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
6. 最后加入适量的辣椒面，翻炒均匀即可。
食用建议
1. 蒿子粑粑口感糯软，建议搭配辣椒面一起食用，更加美味。
2. 建议用猪肉末，口感更加鲜美。
3. 可以根据个人口味适量增减调料。
4. 蒿子粑粑可以作为早餐、下午茶或夜宵食用。
蒿子粑粑图片大全
