四川滑肉片的做法
四川滑肉片是四川地区的一道经典美食，以其鲜嫩多汁、口感滑嫩而著名。下面将介绍如何做出一道美味的四川滑肉片。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 大蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 淀粉：适量
步骤
1. 将猪肉切成片状，用刀背拍打至肉质松软。
2. 加入适量的盐、糖、料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 将葱、姜、蒜切成末备用。
4. 在热锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
6. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
7. 在锅中加入适量的水，烧开后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 切肉片时，要把肉切成薄片，这样可以保证肉质更加嫩滑。
2. 腌制时加入适量的盐、糖、料酒可以去腥提味，让肉更加鲜美。
3. 翻炒时要注意火候，火大易糊底，火小易煮老肉。
4. 勾芡时要先将淀粉和水调匀，再加入锅中，这样可以避免出现结块的情况。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味的四川滑肉片。欢迎大家尝试。