火锅鱼的做法大全家常

准备材料

1. 鲜活草鱼一条

2. 豆腐一块

3. 木耳适量

4. 茼蒿适量

5. 青蒜适量

6. 姜末适量

7. 蒜末适量

8. 酱油适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

12. 食用油适量

步骤

1. 鲜活草鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成片，加入少量盐、料酒腌制十分钟。

2. 豆腐切成中等大小的块，木耳泡软，洗净切成小块，茼蒿洗净，青蒜切段。

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，放入豆腐、木耳煸炒一分钟。

4. 加入适量的水，放入草鱼片，大火烧开后转小火煮五分钟。

5. 加入茼蒿和青蒜，再加入酱油、盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

1. 草鱼不要切片过薄，否则容易碎掉。

2. 煮草鱼的时候要大火烧开后转小火，这样草鱼会更加鲜嫩。

3. 煮草鱼的时候可以加入一些酒，这样可以去腥提味。

4. 茼蒿和青蒜可以根据个人口味调整加入的量。

5. 煮火锅鱼的时候可以根据个人口味加入其他食材，如粉丝、蘑菇等。