炒滑蛋的做法
炒滑蛋是广东地区非常常见的一道菜品，也是很多人的早餐首选。下面介绍一下广州滑蛋的做法。
材料准备
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 糖：适量
- 葱花：适量
- 油：适量
步骤说明
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀；
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不停地搅拌，使鸡蛋液均匀受热；
- 当鸡蛋液开始凝固时，继续不停地搅拌，直到鸡蛋液变成了细小的颗粒状；
- 加入适量的葱花，继续搅拌均匀；
- 关火，再加入少许油，搅拌均匀，让滑蛋更加滑嫩；
- 装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 鸡蛋打入碗中时可以加入少许水，这样炒出的滑蛋会更加嫩滑；
2. 炒滑蛋的时候一定要用铲子不停地搅拌，否则容易炒成块状；
3. 炒滑蛋的时候火不要太大，以免炒糊；
4. 炒滑蛋的时候可以加入适量的牛奶或淀粉，这样炒出的滑蛋会更加嫩滑；
5. 炒滑蛋的时候可以根据个人口味加入适量的黑胡椒粉或辣椒粉。