家常炒茄子干，美味又健康
茄子干是一种非常常见的干货，其味道鲜美，营养丰富，而且在炒菜的时候也非常方便。那么，怎样炒茄子干才能简单又好吃呢？下面就来介绍一下炒茄子干的做法。
材料准备
1.茄子干：200克
2.葱姜蒜：适量
3.盐：适量
4.鸡精：适量
5.辣椒：适量
6.料酒：适量
步骤详解
1.茄子干用清水泡软，然后切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切小段备用。
2.锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒段煸炒。
3.倒入茄子干，翻炒均匀，加入盐、鸡精和料酒调味，继续翻炒至茄子干变软。
4.最后，加入适量的清水，煮开后转小火，煮约5分钟左右，让茄子干充分吸收汤汁即可。
小贴士
1.茄子干在炒之前一定要先泡软，这样炒出来的茄子干更加入味。
2.在炒茄子干的时候，不要一次性放入太多的茄子干，最好分批炒，这样更容易翻炒均匀。
3.炒茄子干的时候一定要用小火，这样茄子干才会变软，而且也不容易糊锅。
4.在调味的时候，可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精和料酒，但是不要加太多，以免影响味道。
5.如果觉得茄子干有点硬，可以加入适量的清水煮一下，这样茄子干就会更加入味。
6.炒茄子干的时候可以加入一些蔬菜，比如豆角、青椒等，这样不仅营养更加丰富，而且味道也更好。
7.最后，炒好的茄子干可以放入密封袋中保存，这样可以更长时间地保存。