炖红烧肉的做法
红烧肉是一道经典的中国菜肴，其口感香醇，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。下面介绍最正宗的家炖红烧肉的做法。
步骤一：选肉和处理
1. 选用五花肉，切成2-3厘米见方的块。
2. 将肉块放入开水中焯水，煮至水开后再焯煮1-2分钟，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的肉块捞出，冲洗干净备用。
步骤二：炖红烧肉
1. 锅内加入适量油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
2. 放入肉块煸炒至表面金黄色。
3. 加入适量老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，煮至肉块入味。
4. 加入适量清水，没过肉块，煮开后转小火，炖煮1-2小时，直至肉块酥软入味，汁浓味美。
步骤三：收汁和装盘
1. 将炖好的红烧肉捞出，放入碗中。
2. 将锅中的汤汁煮浓至糖色，淋在红烧肉上即可。
3. 可以根据个人口味添加葱花、香菜等配菜，提升口感。
以上就是最正宗的家炖红烧肉的做法，尝试一下吧！