炸米粉肉的做法大全
米粉肉是一道经典的湖南家常菜，口感鲜美，香辣可口。其中最经典的做法就是炸米粉肉。下面就为大家介绍一下炸米粉肉的做法。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 米粉：100克
3. 面粉：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 姜蒜末：适量
6. 辣椒面：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
步骤
1. 将猪肉切成小块，加入盐、姜蒜末、鸡蛋、面粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将米粉用热水泡软，沥干水分。
3. 将腌制好的猪肉块裹上米粉，均匀沾上一层。
4. 热锅凉油，将裹好米粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色捞出。
5. 将锅中的油留少许，加入适量的辣椒面煸炒出香味。
6. 将炸好的猪肉块加入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1. 炸米粉肉时要用中小火，翻炒时要轻拨，避免破坏猪肉的形状。
2. 米粉一定要泡软，不然会影响口感。
3. 炸好的猪肉块可以用厨房纸吸干多余的油，减少油腻感。