炸米粉肉的做法家常做法
炸米粉肉是一道经典的湘菜，以其鲜香可口的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。下面介绍一下米粉肉的做法最正宗的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 米粉：500克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡蛋：2个
9. 生粉：适量
10. 植物油：适量
步骤
1. 猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、鸡蛋、生粉拌匀腌制半小时。
2. 青蒜和姜蒜切末备用。
3. 米粉用温水泡软，沥干备用。
4. 炒锅中倒入适量的植物油，烧至七成热时，将腌制好的猪肉块放入炸至金黄色捞出备用。
5. 炒锅中留少量底油，将青蒜和姜蒜末倒入煸炒出香味。
6. 将炸好的猪肉块倒入锅中，加入适量的酱油翻炒均匀。
7. 最后加入泡软的米粉翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉腌制时间不宜过长，否则口感会变得过于柴硬。
2. 炸猪肉块时火候要掌握好，过早捞出会导致猪肉没有炸熟，过晚则会导致猪肉过于干燥。
3. 米粉要用温水泡软，否则会导致炒出来的米粉不够软糯。
4. 炒锅中留少量底油可以保证炸出来的猪肉块更加鲜嫩可口。
5. 炸米粉肉时可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒等调料。