炸猪脚的做法大全
炸猪脚是一道美食，可以说是广东菜系的代表之一。它的外皮酥脆，内里肉质鲜美，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍几种不同的做法，供大家参考。
脆皮炸猪蹄的做法
脆皮炸猪蹄是一道非常受欢迎的菜品，它的外皮酥脆，内里鲜嫩。下面介绍一种简单易学的做法。
- 准备材料：猪蹄2只，姜片适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个。
- 将猪蹄洗净，切成小块，加入姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。
- 将腌制好的猪蹄块沥干水分，裹上一层生粉。
- 将鸡蛋打散，将裹好生粉的猪蹄块沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
- 将炸锅加热，油温约为180℃，放入裹好面包糠的猪蹄块，炸至金黄色即可捞出。
- 将炸好的猪蹄块放在厨房纸上，吸去多余的油分，撒上少许盐和胡椒粉即可。
其他炸猪脚的做法
除了脆皮炸猪蹄外，还有其他的炸猪脚做法，下面介绍两种。
酱爆炸猪蹄
- 准备材料：猪蹄2只，泡椒适量，葱姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量。
- 将猪蹄洗净，切成小块，加入葱姜、盐、酱油、料酒、糖腌制30分钟。
- 将腌制好的猪蹄块沥干水分，放入炸锅炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留少许底油，加入泡椒煸炒，放入炸好的猪蹄块翻炒均匀。
- 加入适量的水，再加入少许酱油和糖，煮至汁收干即可。
香煎炸猪蹄
- 准备材料：猪蹄2只，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量。
- 将猪蹄洗净，切成小块，加入葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制30分钟。
- 将腌制好的猪蹄块沥干水分，放入平底锅中，小火煎至两面金黄色即可。