炸猪排骨的做法大全 炸排骨裹面粉还是淀粉

炸猪排骨的做法大全

炸猪排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆，肉质鲜嫩。在制作过程中，有人喜欢用面粉裹排骨，有人则喜欢用淀粉。下面，我们来介绍一下炸猪排骨的做法。

用面粉炸猪排骨的做法

用面粉炸猪排骨，可以使得排骨表面更加酥脆，口感更佳。

1. 将猪排骨洗净，切成小块。
2. 将面粉倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将排骨块放入碗中，用手将面粉均匀地裹在排骨上。
4. 热锅倒入适量的油，将排骨块放入油中炸至金黄色。
5. 捞出排骨块，沥干油份，即可上桌。

用淀粉炸猪排骨的做法

用淀粉炸猪排骨，可以使得排骨更加嫩滑，口感更加柔软。

1. 将猪排骨洗净，切成小块。
2. 将淀粉倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将排骨块放入碗中，用手将淀粉均匀地裹在排骨上。
4. 热锅倒入适量的油，将排骨块放入油中炸至金黄色。
5. 捞出排骨块，沥干油份，即可上桌。

总结

无论是用面粉还是淀粉炸猪排骨，都需要注意以下几点：

1. 油温要适中，过热会使得排骨外焦里生，过低则会使得排骨油腻。
2. 炸制时间不要过长，否则会使得排骨过干。
3. 炸制前可以将排骨先用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一段时间，增加口感。

希望以上介绍的炸猪排骨做法能够帮助到大家，让大家在家里也能制作出美味的炸猪排骨。