炸猪排骨的做法
炸猪排骨是一道非常受欢迎的美食，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分美妙。下面我们来介绍一下炸猪排骨的做法。
材料
1. 猪排骨500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 鸡精适量
8. 面粉适量
9. 淀粉适量
10. 鸡蛋适量
11. 食用油适量
步骤
1. 将猪排骨洗净，切成小块。
2. 加入料酒、生姜、葱、盐、生抽、鸡精腌制20分钟。
3. 取一碗，加入适量的面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀成糊状。
4. 将腌制好的猪排骨均匀地裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的猪排骨放入锅中炸至金黄色。
6. 沥干油，装盘即可。
注意事项
1. 炸猪排骨时火不能太大，否则容易外焦内生。
2. 炸猪排骨时要注意火候，时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炸猪排骨前要将多余的面糊甩掉，否则会影响口感。
4. 炸猪排骨时不要一次炸太多，否则容易油温过低。
视频教程
以下是炸猪排骨的做法视频，供大家参考。
（视频链接）