正宗干炸香菇的做法
香菇是一种非常营养丰富的食材，而干炸香菇则是一道非常经典的菜肴。下面介绍一下正宗的干炸香菇的做法。
材料准备
1. 干香菇 100 克
2. 面粉 50 克
3. 盐 1 克
4. 糖 1 克
5. 料酒 10 克
6. 油 适量
步骤
1. 将干香菇泡发，泡发时间为 2-3 小时，直到香菇变软。
2. 沥干香菇水分，切成小块。
3. 在香菇块中加入盐、糖、料酒，搅拌均匀腌制 10 分钟。
4. 将面粉均匀地撒在香菇块上，搅拌均匀。
5. 加热油锅，将香菇块放入油锅中炸至金黄色。
6. 沥干油，即可食用。
小贴士
1. 香菇泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 香菇块在腌制时可以加入适量的鸡精、味精等调料，增加口感。
3. 炸香菇时火候要掌握好，火太大容易炸焦，火太小则容易油腻。