炸鹌鹑的做法大全家常
鹌鹑肉质细嫩、营养丰富，是人们喜爱的美食之一。炸鹌鹑是一道经典的家常菜品，口感酥脆、味道鲜美。下面为大家介绍几种简单易学的炸鹌鹑做法。
1. 盐酥鹌鹑
材料：鹌鹑、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、淀粉、生姜、蒜、辣椒、香菜。
步骤：
1. 将鹌鹑洗净，切成小块，加入盐、黑胡椒粉、生姜、蒜、辣椒拌匀腌制30分钟。
2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀成糊状。
3. 将腌制好的鹌鹑块逐个裹上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鹌鹑块捞出沥油，撒上盐和香菜即可食用。
2. 香辣鹌鹑
材料：鹌鹑、盐、生姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋。
步骤：
1. 将鹌鹑洗净，切成小块，加入盐、生姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、白胡椒粉拌匀腌制30分钟。
2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀成糊状。
3. 将腌制好的鹌鹑块逐个裹上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鹌鹑块捞出沥油，放入炒锅中，加入适量的辣椒和盐，翻炒均匀即可食用。
3. 蒜香鹌鹑
材料：鹌鹑、盐、生姜、蒜、料酒、淀粉、鸡蛋、香油。
步骤：
1. 将鹌鹑洗净，切成小块，加入盐、生姜、蒜、料酒拌匀腌制30分钟。
2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀成糊状。
3. 将腌制好的鹌鹑块逐个裹上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鹌鹑块捞出沥油，放入炒锅中，加入适量的蒜和盐，翻炒均匀，淋上香油即可食用。