烤鱼火锅鱼的做法
烤鱼火锅鱼是一道美味的家常菜，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下烤鱼火锅鱼的做法。
材料准备
1. 鲜活的草鱼一条，约500克
2. 香菜、蒜、姜、辣椒、豆腐、粉丝、木耳、蘑菇等适量
3. 火锅底料、调料油、烤鱼调料、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉等适量
步骤
1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分，切成薄片。
2. 准备火锅底料，将调料油倒入锅中，加入蒜、姜、辣椒爆香，再加入火锅底料煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入豆腐、粉丝、木耳、蘑菇等食材，煮至食材熟烂。
4. 另起锅，倒入适量的调料油，加入葱、姜、蒜爆香，加入烤鱼调料、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉等调料，炒匀后加入草鱼片翻炒至变色。
5. 将炒好的草鱼片放入火锅中，撒上香菜即可食用。
小贴士
1. 烤鱼调料和火锅底料可以根据个人口味进行调整。
2. 火锅底料中的食材可以根据个人喜好进行搭配。
3. 炒草鱼片时要快速翻炒，以免过度烤糊。
4. 火锅可以根据个人口味选择麻辣、清汤等不同口味的底料。
5. 火锅食材可以根据个人喜好进行搭配，如鱼丸、肉丸、蔬菜等。