烧烤茄子的做法
烧烤茄子是烧烤摊上的一道经典美食，它的口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下烧烤茄子的做法。
准备工作
在烤茄子之前，我们需要先进行一些准备工作。
- 将茄子切成小块
- 腌制茄子
- 准备烤架
将茄子切成小块，大小适中，便于烤熟。
将切好的茄子块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜末、蒜末、料酒、酱油等调料，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
将烤架刷上一层油，防止茄子粘在上面。
烤制茄子
在准备工作完成后，我们就可以开始烤制茄子了。
- 将茄子块穿在烤签上
- 放入烤架上烤制
- 刷上烤制酱
将腌制好的茄子块穿在烤签上，每个烤签上可以穿2-3块茄子。
将穿好茄子的烤签放在烤架上，烤制5分钟左右，翻面再烤5分钟。
将烤制酱涂在茄子上，继续烤制2-3分钟，直到茄子烤熟。
口感调制
烤制好的茄子口感鲜美，但是如果想要更加美味，我们可以进行一些口感调制。
- 撒上葱花、香菜
- 淋上酱油、醋
- 撒上芝麻
将切好的葱花和香菜撒在茄子上，增加茄子的香气。
将适量的酱油和醋淋在茄子上，增加茄子的鲜味。
将适量的芝麻撒在茄子上，增加茄子的口感。
经过以上口感调制，烤制好的茄子就更加美味可口了。