广东焖猫肉的做法大全
猫肉在广东地区是一道非常传统的美食，而焖猫肉更是其中的一种特色做法。下面将介绍焖猫肉的做法及配料。
配料
- 猫肉：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 水：适量
做法
1. 将猫肉洗净，切成小块。
2. 姜、蒜切成末，香叶、八角备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末，炒香。
4. 放入猫肉，翻炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、盐、香叶、八角，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 焖煮至猫肉变软烂，汤汁浓稠即可。
注意事项
1. 猫肉要选用新鲜的，不宜过老或过嫩。
2. 焖煮的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。
3. 炒姜蒜时要炒香，以免影响口感。
4. 配料可以根据个人口味进行调整。
5. 焖煮时要注意火候，以免烧焦或煮干。
6. 焖煮后的猫肉可以配上米饭食用，味道更佳。